الزنبقة البيضاء

الزنبقة البيضاء

من طرف Unknown  |  نشر في :  8:13 ص 1

 السلام عليكم اليوم نقدم لكم وصفة من وصفات الحلويات و هي كيفية تحضير تارت الزنبقة البيضاء

 الكمية:8 اشخاص
المكونات:

• 185 غ زبدة

• رشة فانيلا 

• كوب و نصب كوب سكر 

• 4 بيضات بحرارة الغرفة 

مفصول صفارهما عن بياضهما 

• 3/4 كوب دقيق ذاتي  الارتفاخ 

self -raising flour

• 3/4 كوب حليب  زبدة  buttermilk

(3/4 كوب حليب + ملعقة طعام عصير ليمون حامض)

• كوب و ربع كوب كريمة مخفوقة

حشوة الشوكولا و الطبقة العلوية 

• 200 غ شوكولا سوداء مذوبة

• 90 غ زبدة مذوبة

طريقة التحضير :
1- لتحضير حشوة الشوكولا و الطبقة العلوية ، تخلط الشوكولا مع الزبدة لتصبع ناعمة و قابلة للبسط 
2- يدهن بالزبدة قالب كاتو دائري عميق قطره 23 سم و يغطى قعره بورقة بارشمان مدهونة هي ايضا بالزبدة.
3- تخفق الزبدة مع الفانيلا و السكر بالخلاط  الكهربائي لتصبح خفيفة و قشدية. يضاف اليها صفار البيض و يخفق معها ليمتزج الخليط جيدا. 
4- ينقل المزيج الى وعاء كبير و يضاف اليه الدقيق المنخول و الكاكاو و حليب الزبدة.
5- يخفق بياض البيض في الخلاط الكهربائيليصبح كثير الرغوة و يتكثف الى مرنغ، ثم يضاف بعناية الى مزيج الكاتو على دفعتين .
6- يصب المزيج في القالب المحضر و يخبز لمدة ساعة تقريبا في فرن معتدل الحرارة او حتى يجمد. ينقل بعدها الى مصبع حديدي و يترك ليبرد.
7- يشطر الكاتو الى نصفين و يحشى بنصف كمية الحشوة  تقريبا ثم يوضع على صينية التقديم و يدهن سطحه و حوافه ببقية حشوة الشوكولا. يزين  الكاتو بأزهار زنبق بيضاء لها اعناق خضراء مصنوعة من الديكوفوندان.
8- لإعداد هذه الازهار. يدعك الديكوفوندان على سكح مرشوش بالسكر الناعم و يرق للحصول على عجينة رقيقة، تقطع العجينة الى مثلثات و تطوى على شكل ازهار، ثم تزين بالاعناق و الاوراق الخضراء.